Farm Work and Tomato Value Chain: Economic and Power Relations within Southern Italy District

La produzione nel contesto delle catene di valore ha subito una trasformazione significativa, permettendo a produttori e rivenditori di stabilire reti di produzione internazionali. Questo cambiamento ha alterato le relazioni di lavoro e produzione nell'economia globale. La crescente concentrazione di mercato ha conferito ai rivenditori un potere notevole, permettendo loro di dettare termini e condizioni ai fornitori. Le conseguenze di questa dinamica si riflettono nel deterioramento delle condizioni di lavoro all'interno delle aziende fornitrici. L'Italia, terzo produttore mondiale di pomodori industriali, ha visto il 60% della sua produzione assorbita da mercati esteri. La trasformazione della lavorazione dei pomodori in una catena guidata dai rivenditori è evidente nella presenza massiccia di aziende di trasformazione nel sud Italia, in particolare nelle province di Napoli e Salerno. Queste aziende acquistano pomodori da organizzazioni di produttori agricoli, creando un sistema complesso di interazioni economiche e sociali.

Il primo capitolo analizza le dinamiche di capitale e lavoro, evidenziando la frammentazione e la disintegrazione del lavoro. La ristrutturazione globale e le migrazioni hanno influenzato profondamente il settore agro-alimentare. Le catene di valore globali hanno reso possibile una nuova organizzazione della produzione, dove i rivenditori non solo controllano la distribuzione, ma anche la produzione e il consumo. Le aziende fornitrici, spesso costrette a ridurre i prezzi, si trovano a dover impiegare manodopera a basso costo. Questo fenomeno è accentuato dalla competizione internazionale e dalla necessità di rispondere alle richieste dei rivenditori. La ricerca si propone di esaminare come queste dinamiche influenzano le relazioni di lavoro e le condizioni all'interno delle aziende fornitrici.

2.1. Frammentazione e Divisione del Lavoro

Il terzo capitolo si concentra sulla catena di valore del pomodoro, analizzando le relazioni economiche e di potere tra le aziende leader e le piccole imprese. La struttura della catena è complessa, con attori diversi che definiscono le esigenze del mercato. Le aziende di trasformazione, situate principalmente in Puglia, sono al centro di questo sistema. La ricerca evidenzia come le decisioni dei rivenditori influenzino le condizioni di lavoro nelle aziende fornitrici. Le migranti rappresentano una parte significativa della forza lavoro, spesso impiegata in condizioni precarie. La loro presenza è fondamentale per il funzionamento della catena di valore, ma solleva interrogativi sulla protezione sociale e sui diritti dei lavoratori.

3.1. Relazioni di Potere nella Catena

Le conclusioni del documento evidenziano l'importanza di comprendere le dinamiche della catena di valore del pomodoro per affrontare le sfide del settore agro-alimentare. Le implicazioni pratiche di questa ricerca sono significative, suggerendo che è necessario un intervento a livello politico e sociale per migliorare le condizioni di lavoro. Le strategie sindacali possono giocare un ruolo cruciale nel contrastare il deterioramento delle relazioni di lavoro. La ricerca offre un quadro utile per comprendere come le politiche pubbliche possano essere orientate a proteggere i diritti dei lavoratori e garantire una maggiore equità nel settore agro-alimentare.